
Backwaren
Wasserinteraktion, Handhabung oder Textur können Teil der Entwicklungsfrage sein.
Technische Hinweise
Zu prüfen
- Trockenmischung, Dispergierung und Hydratationsfolge
- Ziel für Teig, Masse oder Endprodukt
Angaben des Käufers
Produktformat, Prozess, Funktion und vorhandene Versuchs- oder Spezifikationsangaben nennen.



